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El ma�z es el cultivo principal alimento cultivado en M�xico. Se cultiva en la mitad de la tierra cultivada. Los indios que viven en lo que hoy es el centro o el sur de M�xico se comi� el ma�z a partir de plantas silvestres hace aproximadamente 10.000 a�os. Alrededor de 5000 aC, los indios aprendieron a cultivar ma�z s� mismos. El ma�z se utiliza para hacer panqueques plano llamado tortillas. A veces se dobla y rellenas con diferentes alimentos para hacer tacos.